铣工项目是指按照给定的技术要求在规定时间内完成工件的加工，且不得使用铣床加工以外的任何手段。主要考核选手制定加工工艺、选择合理的刀具切削参数，正确使用刀具，以及合理掌握尺寸公差等技能。